いつも旬の素材を使ったイタリア料理を楽しめる、三鷹のイタリアン「オステリア ダ ヒロキ」にお邪魔してきました。少し前から、「フレッシュポルチーニが入荷しましたよー」「黒トリュフが入りましたよー」という誘惑の投稿がFacebookやTwitterで流れてくるのをスルーできませんでした。

スパークリング

スパークリングワインを最初に頂いていたら、今日の主役が。

フレッシュポルチーニさん

お、大きい！

今回はシンプルにソテーで頂くことになりました。

この日のオススメはこんなラインナップでした。

その他のお料理もオーダーし、メインのワインはボトルで。トスカーナの赤、Canaiolo Provenzanoというもの。

Canaiolo Prevenzano

最初にやってきたのは「天使の海老、葡萄、ラルドのサラダ仕立て」で、温かい葡萄が他の食材ととてもマッチするのに驚きました。

天使の海老、葡萄、ラルドのサラダ仕立て

続いてある意味メインのポルチーニ。メニューではトリフォラーティと呼ばれてました。

フレッシュポルチーニのトリフォラーティ

これでサイズが伝わりますでしょうか…

生のときとは全く香りが異なり、匂い立つという表現がピッタリ当てはまる一品です。秋の味覚を堪能しました。

続いては黒トリュフ。夏に採れるものとは格段に香りが異なるそうで、「秋トリュフ」と言い分けているそうです。今回はその秋トリュフをリゾットで頂戴しました。

黒トリュフのリゾット

ふんだんに盛られたトリュフたち

ラストにはメインディッシュ、「蝦夷豚のグリルとじゃがいものロースト」です。豚肉の甘みがたまりません。

蝦夷豚のグリルとじゃがいものロースト

お皿全体の盛り付け

ここで満腹になるところなのですが、どうも豪華食材に触発されたみたいで、相方さんと「もう一品いけるか」という話になり、勢い余ってパスタを追加。

秋刀魚のボスカイオーラで、ジーティコルティという穴あきパスタの代わりに普通のスパゲッティで作って頂きました。

秋刀魚のボスカイオーラ　スパゲティ

秋刀魚がごろり

もちろん旬だからということもありますが、ツナとは違うパンチのあるパスタでした。久しぶりのヒロキということもあり、つい奮発して外せないと思ったものをことごとく頂戴しておきました。

近々、ワインの試飲会を兼ねたディナーイベントがあるそうなので、ワインにも美味しい料理にも目がない方は是非。

オステリア ダ ヒロキ | 東京三鷹のイタリアンレストラン : http://da-hiroki.com/

Disclosure: オーナーのヒロキさんは私とは遠縁にあたり、日頃もウェブサイトやFacebookなどのご相談などをお受けしています。

ちょっとだけ我が家（というか私か）でブームになっていたレモンライス、夏爐（かろ）という大学近くの喫茶店の人気メニューだったのですが、オーナーのご主人が亡くなった後、奥さまがなんとか続けておられたのですが、数年前に閉店されたとのこと。

大学時代の先輩経由で、レモンライスのレシピを頂いていたのを思い出し、最近になってまた何度か作ってみました。

椎茸、グリーンピース、卵だけのシンプルなピラフ／チャーハンなのですが、これにレモンを搾って頂くと絶妙なバランスなのです。本当はラードで油ギトギトに作るとよりレモンの爽快な風味が活きるのですが、この年齢になるとつい躊躇して、控えめな量のオリーブオイルで作っています。

この件でレシピを教えてくださった方にレシピの公開をしてもよいかをお訊ねしたところ、「Cookpadにあるよ」とのこと。すでに同じ大学出身の方が、お店の方に直接教えてもらったレシピが掲載されていました。

レモンライス by 実験ママ [クックパッド]  : http://cookpad.com/recipe/349363

ちゃんと一緒に出されていたオレンジジュースまたはトマトジュースまで記載されていてほっこりします。

一度閉店して、その後再開したときに夏爐にお邪魔したことがあり、そのときの写真が残っていました。２００６年５月ごろです。

ちょっとピントが合ってないのと、色が飛んでいるようなのが残念ですが、ご存知の方には懐かしいのではと思います。