Tweet

初めて生地に練り込みタイプのパンを焼いたので、レシピを記録しておきます。使っているホームベーカリーはコレです。

Panasonic 自動ホームベーカリー SD-BM102-H

 １斤が焼けるタイプで、ほとんど通常の配合なのですが、水だけ野菜の水分を考慮して減らします。

• 強力粉：２５０g
• スキムミルク：６g
• 砂糖：１５g
• 塩：５g
• バター：１０g
• かぼちゃ：レンジにかけて皮を取った８０gをマッシャーでつぶしたもの
• 水：１４０ｃｃ（通常は１８０ｃｃ）
• ドライイースト：５g
• レーズン：４０gにラムを少量加えてレンジ２０秒かけ、みじん切りに
• シナモン：適量

あとはホームベーカリーで普通のドライイーストのメニューで焼くだけ。途中の練り作業のところでレーズンとシナモンを投入するので、その設定を忘れずに。ナッツ類を投入するポケットはパウダーや湿ったものは使えないので、投入のタイミングで鳴るブザーを聞いて、ホームベーカリーのフタを開いて、切ったレーズンとシナモンを入れます。ブザーが鳴ってから３分後に再度練りがスタートするので、その間に行なうべし。

あとはすべてホームベーカリーがやってくれます。思ったよりすごく簡単でした。

 ウチはこれをダイス状に小さめにカットして食べています。

カボチャがまだあるので、もう２斤くらいは作れそうです。もしくはパンプキンパイがいいかもしれない。