ちょっとだけ我が家（というか私か）でブームになっていたレモンライス、夏爐（かろ）という大学近くの喫茶店の人気メニューだったのですが、オーナーのご主人が亡くなった後、奥さまがなんとか続けておられたのですが、数年前に閉店されたとのこと。
大学時代の先輩経由で、レモンライスのレシピを頂いていたのを思い出し、最近になってまた何度か作ってみました。
椎茸、グリーンピース、卵だけのシンプルなピラフ／チャーハンなのですが、これにレモンを搾って頂くと絶妙なバランスなのです。本当はラードで油ギトギトに作るとよりレモンの爽快な風味が活きるのですが、この年齢になるとつい躊躇して、控えめな量のオリーブオイルで作っています。
この件でレシピを教えてくださった方にレシピの公開をしてもよいかをお訊ねしたところ、「Cookpadにあるよ」とのこと。すでに同じ大学出身の方が、お店の方に直接教えてもらったレシピが掲載されていました。
レモンライス by 実験ママ [クックパッド] : http://cookpad.com/recipe/349363
ちゃんと一緒に出されていたオレンジジュースまたはトマトジュースまで記載されていてほっこりします。
一度閉店して、その後再開したときに夏爐にお邪魔したことがあり、そのときの写真が残っていました。２００６年５月ごろです。
ちょっとピントが合ってないのと、色が飛んでいるようなのが残念ですが、ご存知の方には懐かしいのではと思います。
